لفةالطرحهالاسبانشهيواحدةمنأكثرالأكلاتالشعبيةانتشاراًفيالمطابخالعربية،خاصةفيبلادالشاموالعراق.هذهاللفةاللذيذةالتيتجمعبيننعومةالعجينوغنائمالحشواتالمختلفة،أصبحتوجبةأساسيةعلىموائدالكثيرين.فيهذاالمقال،سنتعرفعلىتاريخهذهاللفةوأسرارتحضيرهاالمثالي.لفةالطرحهالاسبانشتاريخهاوأسرارهافيالمطبخالعربي
أصوللفةالطرحهالاسبانش
يعودأصلهذهاللفةإلىالمطبخالأندلسيالذيتأثربهالمطبخالعربيخلالفترةالحكمالإسلاميفيإسبانيا.كلمة"الطرحه"مشتقةمنالكلمةالإسبانية"torta"والتيتعنيالكعكةأوالخبزالمسطح.معمرورالوقت،تطورتالوصفةوتمدمجهامعتقاليدالطهيالعربيةلتصبحبالشكلالذينعرفهاليوم.
مكوناتلفةالطرحهالاسبانشالأساسية
تتكونهذهاللفةمن:1.عجينةرقيقةمصنوعةمنالدقيقوالماءوالملحوقليلمنالزيت2.حشوةمتنوعةيمكنأنتكون:-جبنةبيضاءأوصفراء-لحممفروممعبهارات-سبانخمعزيتالزيتون-بطاطسمسلوقة
أسرارتحضيرلفةالطرحهالاسبانشالمثالية
- العجينة:يجبأنتكونرقيقةجداًومرنة.ينصحبتركالعجينيرتاحلمدة30دقيقةقبلفرده.
- الحشوة:لاتبالغفيكميةالحشوةحتىلاتتمزقالعجينةأثناءاللف.
- القلي:استخدمزيتاًساخناًبدرجةمتوسطةحتىتنضجاللفةبشكلمتساوٍمنالداخلوالخارج.
فوائدلفةالطرحهالاسبانشالغذائية
عندتحضيرهابمكوناتصحية،يمكنأنتكونهذهاللفةوجبةمتوازنةتحتويعلى:-الكربوهيدراتمنالعجين-البروتينمنالحشوة(جبنةأولحم)-الأليافإذاتماستخدامحشواتنباتيةمثلالسبانخ
نصائحللتقديم
- قدميلفةالطرحهالاسبانشساخنةمع:
- لبنزبادي
- سلطةخضارطازجة
- مخللاتمتنوعة
- يمكنحفظهافيالثلاجةلمدةيومينوإعادةتسخينهافيالفرن.
الاختلافاتالإقليمية
تختلفطريقةتحضيرهذهاللفةمنمنطقةإلىأخرى:-فيسوريا:غالباًماتكونالحشوةمنالجبنةالبيضاء-فيالعراق:يفضلونالحشوةباللحموالبهارات-فيفلسطين:تشتهربالحشوةبالسبانخوالزيت
لفةالطرحهالاسبانشتاريخهاوأسرارهافيالمطبخالعربيختاماً،تعتبرلفةالطرحهالاسبانشوجبةسريعةولذيذةيمكنتحضيرهابسهولةفيالمنزل.باتباعالنصائحالمذكورةأعلاه،يمكنكتحقيقأفضلنتيجةوالحصولعلىلفةمقرمشةمنالخارجولذيذةمنالداخل.جربوامختلفالحشواتواكتشفواالنكهةالتيتفضلونهاأكثر!
لفةالطرحهالاسبانشتاريخهاوأسرارهافيالمطبخالعربي
