لفةالطرحهالاسبانشهيواحدةمنأكثرالحلوياتالعربيةشهرةًوجمالاً،حيثتتميزبمذاقهاالرائعومظهرهاالجذابالذييضفيلمسةمنالأناقةعلىأيمناسبة.هذهالحلوىاللذيذةتعتبرمنأساسياتالمطبخالعربي،خاصةفيالمناسباتوالأعياد،حيثتُقدمكتحفةفنيةتخطفالأنظارقبلالأذواق.لفةالطرحهالاسبانشسرالجمالوالأناقةفيالمطبخالعربي
أصلوتاريخلفةالطرحهالاسبانش
يعودأصلهذهالحلوىإلىالمطبخالأندلسي،حيثتمتطويرهاخلالالعصرالإسلاميفيإسبانيا،ومنهناجاءتتسميتهابـ"الاسبانش".معمرورالوقت،انتشرتهذهالوصفةفيمختلفالبلادالعربية،وأصبحتجزءاًلايتجزأمنالتراثالحلوياتيفيالمنطقة.
مكوناتلفةالطرحهالاسبانش
تتكونلفةالطرحهالاسبانشمنعدةطبقاترقيقةمنالعجين،تُحشىعادةًبالقشطةأوالكريمة،وتُلفبطريقةمميزةتشبهاللفةالتقليدية.منبينالمكوناتالأساسية:
- عجينالطرحه(يمكنتحضيرهمنزلياًأوشراؤهجاهزاً)
- قشطةطازجةأوكريمةمخفوقة
- ماءالوردأوماءالزهرلإضافةالنكهةالمميزة
- سكرناعمللزينة
- فستقحلبيأولوزمطحونللتزيين
طريقةتحضيرلفةالطرحهالاسبانش
- تحضيرالعجين:إذاكنتِتستخدمينعجيناًمنزلياً،يجبفردهبشكلرقيقجداً.أماإذاكانجاهزاً،فيكفيترطيبهقليلاًبالماءليكونأكثرمرونة.
- حشوالعجين:تُدهنطبقةالعجينبالقشطةأوالكريمةالمخفوقةالممزوجةبماءالورد.
- لفالعجين:تُلفالطبقاتبرفقلتشكلأسطوانةطويلة،ثمتُقطعإلىدوائرصغيرة.
- التزيين:تُرصالقطعفيصينيةوتُزينبالفستقأواللوزالمطحونوالسكرالناعم.
- التبريد:توضعفيالثلاجةلمدةساعةعلىالأقلقبلالتقديم.
نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة
- يجبأنيكونالعجينرقيقاًجداًحتىلايصبحقاسياًبعداللف.
- يُفضلاستخدامقشطةطازجةللحصولعلىمذاقغنيومتميز.
- يمكنإضافةالقليلمنالهيلإلىالحشوةلإضفاءنكهةشرقيةأصيلة.
الخاتمة
لفةالطرحهالاسبانشليستمجردحلوى،بلهيتحفةفنيةترمزإلىروعةالمطبخالعربيوقدرتهعلىدسالأناقةفيأبسطالتفاصيل.سواءًكانتمناسبةعائليةأوحفلةخاصة،فإنهذهاللفةستكوندائماًالنجمالذييسرقالأضواء.جربواتحضيرهافيالمنزلواستمتعوابأطيبالأذواقوأجملالذكريات!
